Potrzebne będą:
2 ziemniaki
1 duża cebula
2 mniejsze cukinie
1-1,5 l bulionu/rosołu
olej do podsmażenia
po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i sól do smaku
Około 2 litrów zebranych ziół w dowolnej proporcji (np. pokrzywa, podagrycznik, krwawnik, bylica pospolita, gwiazdnica) należy umyć, przebrać, starsze zioła pozbawić twardych łodyg, zostawiając liście i kwiaty. Zioła poszatkować, aby rozciąć włókna (blender nie zawsze radzi sobie z nimi).
Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W większym garnku podsmażyć je na oleju, przykryć garnek i dusić 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Cukinie ze skórą pokroić na plastry około 1 cm, wrzucić do garnka, zalać bulionem, dodać zioła i przyprawy.
Gotować 15 minut. Całość zblendować na gładki krem.
Przepis jest elementem projektu „Zielnik kulturowy”. To etnobotaniczny projekt mający na celu zwrócenie uwagi odbiorców na tradycję stosowania ziół i dzikich roślin w obrzędowości i życiu codziennym oraz w szeroko rozumianej kulturze. Czytaj więcej.
