Pieczony pasztet z selera z podagrycznikiem

Potrzebne będą:

1 duży korzeń selera (około 800 g)
około 0,5 l posiekanego podagrycznika
1 średnia cebula
1/2 kostki masła
kilka suszonych grzybów
2 łyżki sosu sojowego
2-3 ząbki czosnku
3 jajka
3/4 szklanki bułki tartej
2 łyżki chrzanu
po 1 1/2 łyżeczki majeranku, gałki muszkatołowej, pieprzu
po 1 łyżeczce słodkiej czerwonej papryki i soli

2 godziny wcześniej grzyby namocz w 1,5 szklanki wody.

Seler, cebulę obierz i drobno pokrój. Warzywa przełóż do garnka, wlej wodę z namoczonymi grzybami oraz sos sojowy, dodaj rozdrobniony czosnek oraz masło. Całość doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając warzywa. Gdy warzywa się rozgotują, zdejmij garnek z ognia.

Następnie dodaj podagrycznik i całość utrzyj blenderem. Dodaj przyprawy i pozostałe składniki, wymieszaj.

Masę przełóż do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez godzinę w temperaturze 180 °C.

Więcej przepisów w bezpłatnym e-booku
https://instytutkorfantego.pl/centrum-dziedzictwa/zielnik-kulturowy/ziele-aniele-dzikie-rosliny-w-przepisach-kulinarnych/.

Zachęcamy też do obejrzenia/przypomnienia sobie powstałych w projekcie „Zielnik kulturowy” filmowych warsztatów zielarskich oraz do lektury artykułów  https://instytutkorfantego.pl/centrum-dziedzictwa/zielnik-kulturowy/.